Ratatouille

Tengo una debilidad, no se que pasará si no me doy el gusto...

Me fascina Francia: el idioma, los paisajes, los franceses, su cine, su música y su buen comer. Así que para dar el pistoletazo de salida a este blog he elegido un plato francés llamado "ratatouille", aun tengo pendiente terminar de ver la peli que lleva el mismo nombre.

Ha sido divertido oír a mis padres repetirlo "ratataui", no "ratutaui" no... "ratatu" se que en parte no les salía y en parte se burlaban de mi, finalmente lo han bautizado como "pisto francés".

Ha salido delicioso, aunque he de ser honesta y confesar que mi madre rectificó la sal porque me quedé un pelín corta. 

Lo bueno de este plato es que es rápido, por supuesto sano, barato (4€) y se puede servir tanto frío como caliente.

¿Con qué lo hemos comido nosotros? con arroz blanco, habichuelas y carne guisada.

Ratatouille

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
• 4 dientes de ajo grandes picados finos
• 350 gr de berenjenas troceadas
• 350 gr de calabacines cortados en rodajas
• 4 tomates carnosos grandes pelados, despepitados y troceados
• 1 ramillete grande de hierbas hecho con 2 ramitas de cada: perejil, tomillo fresco y albahaca y un trozo de apio
• 1/2 cucharadita de azúcar (un poco más de esta medida)
• Sal y pimienta
• Hojas de albahaca para adornar

Preparación

• Calienta el aceite a fuego medio en una cazuela grande y sofríe la cebolla 3 minutos. Añade el ajo y sofríelo 4 minutos más, o hasta que la cebolla esté tierna pero sin dejar que se dore.
• Añade la berenjena, el calabacín, el tomate, las hierbas, el azúcar, y sal y pimienta al gusto. Tapa bien la cazuela y cuécelo a fuego lento 45 minutos. No levantes la tapa por lo menos durante los primeros 15 minutos.
• Prueba el guiso y, si fuera necesario, rectifica la sazón. Esparce por encimas las hojas de albahaca. ¡Y listo para servir!