Informo que el veredicto fue muy positivo y hubo unanimidad en el voto: mis vecinos, un amigo, mi familia y algunos compañeros de trabajo le dieron una nota muy alta.
Recordad que como siempre hago alguna modificación, podéis seguir la receta tal cual o variarla con mis apuntes en grises.
¡Espero que la disfrutéis!
Ingredientes (para 15 unidades)
- 3 cucharadas de margarina blanda
- 200 g de azúcar fino
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 150 ml de yogurt natural entero (yo utilicé yogurt natural griego)
- 5 cucharadas de leche
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de vainilla negra
- 115 g de pepitas de chocolate negro (utilicé sólo 100 g, y fue suficiente)
Preparación
Precalentaremos el horno a 200 ºC (yo lo precalenté a 200 ºC, pero horneé a 190 ºC - 180º)
- En un bol pondremos la margarina y el azúcar y removeremos con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (yo utilicé la batidora de repostería entre 3 y 5 minutos).
- Añade a la mezcla un huevo - batir, añadir el otro y volver a batir.
- Añadiremos los yogures uno por vez, y batiremos.
- A la mezcla pondremos la cucharadita de vainilla, batiremos un poco.
- Añade la leche y volver a batir.
- Tamiza la harina, el bicarbonato sódico y la levadura en la mezcla. Remueve hasta que los ingredientes hayan quedado bien mezclados (utilicé la batidora eléctrica en la potencia mínima).
- Incorpora las pepitas de chocolate, remuévelo con una cuchara y reparte la masa entre los moldes.
- Hornea los muffins durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Cuando los saques del horno déjalos enfriar en el molde unos 5 minutos. Después colócalos sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo.
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